Il Bif&st è una opportunità che il territorio deve saper sfruttare. Come rimarca Raffaella Altamura presidente di Confesercenti Bari, questo evento «rappresenta un’opportunità importante per la città di Bari», contribuendo «ad aumentare i flussi di visitatori e a rafforzare l'immagine culturale del territorio». Altamura però ci tiene a sottolineare che «l'impatto sul commercio non è automatico né uniforme. Le ricadute positive si concentrano soprattutto in alcune aree e in specifici settori, come la ristorazione e l'accoglienza, mentre il commercio di prossimità spesso beneficia in maniera più limitata...».